Tarhonul, cunoscut si sub numele de estragon, este o planta erbacee perena, originara din regiunile din Asia Centrala si Europa. Ea face parte din familia Asteraceae si este cultivata in prezent in multe parti ale lumii pentru frunzele sale aromatice si medicinale. Planta de tarhon creste la o inaltime de aproximativ 60-120 de centimetri si are frunze lungi si subtiri, de culoare verde intens, care sunt bogate in uleiuri volatile aromatice. Tarhonul are un gust usor amarui si o aroma dulceaga, cu note de anason si menta. Tarhonul este bogat in substante nutritive, precum vitamina C, vitamina A, calciu si fier, si are, de asemenea, proprietati antioxidante si antiinflamatorii, fiind benefic pentru sanatatea sistemului digestiv si a sistemului nervos. Tarhonul este utilizat in mod obisnuit in bucataria franceza si mediteraneana, fiind folosit ca aroma pentru carnea de pui si peste, salate, sosuri si mncaruri cu legume. De asemenea, tarhonul este folosit si in medicina traditionala ca remediu pentru diverse afectiuni, cum ar fi durerile de cap, indigestia sau anxietatea.

Galerie